工业酒精和食品级酒精的区别，他们的区别要从生产途径来说。 
食用酒精使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体，食用酒精里不含有对人体有毒的其它成分。
工业酒精的来源是石油经过在催化剂和高温条件下，裂化长链有机化合物而得到的，两者有着明显的区别在于生产方式及加工过程。